Поиск персонала в ресторан

Успех ресторанного бизнеса определяют множество факторов: расположение заведения, его формат, концепция, атмосфера, название, кухня, интерьер, проработанный бизнес-план, квалифицированные сотрудники. Подбор действительно профессиональной, опытной команды гарантирует прибыльность проекта, постоянный рост количества посетителей, высокую репутацию предприятия.

Каких специалистов подбирать в штат ресторана

Подбор персонала в ресторан включает в себя поиск таких сотрудников, как:

• директор (управляющий)
• специалист, отвечающий за работу предприятия;
• технический директор
• сотрудник, обеспечивающий работу всех систем и коммуникаций здания;
• шеф-повар
• специалист, который руководит работой кухни заведения;
• главный бухгалтер
• профессионал, определяющий учетную политику фирмы;
• начальник отдела снабжения
• ответственный за обеспечение компании материальными ресурсами;
• менеджер по персоналу
• специалист, отвечающий за найм, обучение и развитие кадров предприятия.

Наем сотрудников для заведений общественного питания имеет свои особенности. Так, при подборе персонала в ресторан, необходимо оценить следующие качества будущих работников:

• Профессиональные: образование, квалификация, опыт работы, мотивация.
• Объективные: достижения, репутация, опыт руководства коллективом.
• Личностные: способность адаптироваться в новых условиях, интересы, внутренняя культура, инициативность, умение работать в команде, честность, лояльность, открытость.

Оставить заявку на подбор

Этапы подбора персонала в ресторан

Основные методы поиска персонала в ресторан – рекрутинг или хедхантинг, а каналы получения информации о соискателях – специализированные онлайн-ресурсы, социальные сети, кадровые агентства, профессиональные форумы, СМИ, ВУЗы, рекомендации других сотрудников, занятых в этой сфере.

Подбор персонала в ресторан выполняют в несколько этапов:

• открытие вакансии, определение требований к специалисту;
• сбор резюме;
• предварительные беседы по телефону;
• очное интервью (биографическое, структурированное, стрессовое, ситуационное, по компетенциям), анкетирование, тестирование, профессиональное испытание;
• проверка рекомендаций;
• собеседование с руководителем;
• принятие решения.

  При подборе персонала в ресторан особое значение придают таким факторам, как особенности рынка труда, законодательные нормативы, специфика компании и ее окружения, местоположение заведения. Наибольшую сложность вызывает наем кандидатов на высокие управленческие должности, и, если процесс рекрутинга рядовых работников длится 1-10 дней, то выбор руководителей может занимать несколько месяцев.

  Чтобы сократить время поиска нужных специалистов и сосредоточиться на ведении основной деятельности, сложную задачу найма ТОП-менеджеров стоит поручить специализированным кадровым агентствам.